콜리플라워 큐브 만들기 / 콜리플라워 손질법

이번 재료는, 비타민이 풍부한 '콜리플라워'입니다.

콜리플라워는
"콜리플라워 100g을 먹으면 하루에 필요한 비타민C의 총량을 섭취할 수 있다는 말이 있다. 비타민 외에도 양배추나 배추에 비해 식이섬유 함유량도 많다. 초중반까지 섬유질이 많지 않은 꽃 부분만 잘라 사용하고 후기로 가서는 작은 줄기도 포함하여 조리하도록 한다. 브로콜리보다 좀 더 부드러워 아이 이유식에 사용하기 좋다." _ 출처 : 한그릇뚝딱 이유식

브로콜리처럼 꽃 부분만 떼어내어 베이킹소다를 푼 물에 5분 정도 담가두었다가 깨끗이 씻어줍니다.

그리고 끓는 물에서 충분히 익혀주었어요.

그리고 믹서기에 끓였던 물을 조금 넣고 갈아주면 끝.

적채 큐브와 함께 완성!!

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콜리플라워는 하얀 브로콜리처럼 생겼는데 표면을 만져보아도 브로콜리보다 부드러운 느낌이 든답니다. 브로콜리류는 찜기에 익히는게 영양소 파괴를 덜한다고 하는데 왠지 찌게 되면 특유의 냄새가 나서 저는 끓는 물에 데쳐서 사용했어요.