반응형 다채1 비타민 큐브 만들기 / 비타민 손질법 여섯 번째 재료는 비타민A와 수분이 풍부한 "비타민"입니다. 비타민은 잎 부분만 사용하기 때문에 잎의 양이 많지 않아서 100g 두 개를 구입했어요. 비타민은 잎 부분만 잘라내어 준비합니다. 두 봉지 모두 손질하니 잎만 60g이 나왔어요. 버리기 아까운 줄기 부분과 잘라내기 애매한 어린잎들은 엄마, 아빠의 반찬으로 변신할 예정이랍니다. 베이킹소다를 푼 물에 비타민잎을 3~5분 정도 담가놔 주세요. 시간이 지나면 흐르는 물에 여러 번 헹구어 낸 뒤 끓는 물에 충분히 데쳐주세요. 저는 시금치보다는 약간 더 삶는다는 느낌으로 약 1분 정도 두었답니다. 곱게 갈아내기 위해 잠시 건져두었어요. 이때, 비타민을 데칠 때 사용했던 물은 버리면 안 돼요. 갈아줄 때 필요하답니다. 믹서에 데친 비타민잎과 비타민을 데칠 .. 2024. 3. 27. 이전 1 다음 반응형
